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Da tempo cercavo dei biscottini semplici e sani, buoni per accompagnare una tisana oppure un tè e con poche calorie, così da poterli consigliare anche ai miei pazienti.
Dopo qualche esperimento sono nati questi biscottini integrali, light perché contengono pochissimo olio e poco zucchero e vegani, quindi adatti anche a chi è intollerante al lattosio oppure deve evitare le uova.
Grazie alla farina integrale questi biscotti sono ricchi in fibre e quindi inducono un picco glicemico inferiore rispetto ai biscotti preparati con la farina raffinata, oltre ad essere più sazianti.
La ricetta è vegan, quindi senza latte e senza uova. Perfetti per chi è intollerante al lattosio o alle uova oppure deve tenere a bada il colesterolo.
Se il latte di soia e lo yogurt acquistati sono addizionati in calcio, anche i biscotti conterranno una buona quantità di questo minerale.
Inoltre contengono davvero pochissimo olio e quindi sono poveri di grassi. Un biscottino infatti apporta solo 24 kcal! Perfetti se stai seguendo una dieta dimagrante o comunque per mangiare un dolcetto leggero.
Spero che proverai questi biscottini!